Droom-Wijnen

Onze selectie Droom-Wijnen

Bourgogne – Domaine des Remparts

IMG_1318

Al 19 generaties lang maakt de familie Sorin in de Côtes d’Auxerre prachtige wijnen. Echte authentieke Bourgogne wijnen afkomstig van wijngaarden die gelegen zijn op de beste percelen met beste gronden. Zoon Thomas is inmiddels in het bedrijf werkzaam als hoofd wijnmaker en hij heeft het vak met de paplepel ingegoten gekregen. Vader en moeder Sorin zijn net als een groot deel van de familie werkzaam in het bedrijf. Hun wijngaarden liggen allemaal gelegen op zuid-westelijke hellingen in de directe omgeving van Saint-Bris Le Vineux net ten zuid-oosten van Auxerre.

Wij hebben de volgende Droom-Wijnen voor u geselecteerd:

  • AOC Bourgogne Aligoté: Echt een prachtige Aligoté, vol smaak en ronding doordat deze wijn op de lie is gerijpt. wijnbeschrijving Remparts Aligoté
  • AOC Côtes d’Auxerre Chardonnay: Een dijk van een wijn die wel wat wegheeft van Chablis. Tenslotte liggen de wijngaarden maar 15 km van Chablis af, dus ook hier in de grond de Kimmeridge-klei. Mooie mineralige Chardonnay met wat boterige tonen en volop fruit. wijnbeschrijving Remparts Chardonnay
  • AOC Côtes d’Auxerre Pinot Noir: Pinot Noir zoals Pinot Noir uit de Bourgogne hoort te zijn. Mooi licht van kleur van vol smaak met kersen en aardse tonen. wijnbeschrijving Remparts Pinot Noir
  • AOC Irancy ” Les Cailles”; Prachtige authentieke wijn afkomstig van het perceel ” Les Cailles” in de directe omgeving van het dorpje Irancy. Gemaakt van Pinot Noir en de authentieke César druif. Een prachtige wijn die nu al op dronk is, maar nog zeker 15 jaar kan ouderen. wijnbeschrijving Remparts Irancy _Les Cailles_
  • Ratafia Blanc: Een heerlijk digestief gemaakt van 100% Sauvignon Blanc en Marc de Bourgogne. Zoet en fris tegelijk met een mooie terroirsmaak! Echt iets bijzonders. wijnbeschrijving Remparts Ratafia Blanc

IMG_2944